たけのこの土佐煮
＊たけのこの土佐煮＊
■材料
たけのこの水煮 １本(２５０ｇ位) ・ 油揚げ ２枚 ・ かつお節 ひと握り
■調味料
水２００ｃｃ ・ 白だし 大さじ２ （水１００ｃｃ に対して2倍濃縮の白だしを大さじ１）
酒、しょうゆ、みりん、さとう、各大さじ１
１．たけのこは食べやすい大きさに切り、よく水洗いする。油揚げは油抜きして、２ｃｍ幅位に切る。
２．鍋に■調味料、たけのこを入れたら、かつお節をひと握りかけます。その上に油揚げを一面敷き詰めます。
３．落し蓋をして中火で１５分～２０分、煮汁がなくなる寸前くらいで出来上がり。
※うずらの卵（水煮）を入れてもおいしいです。その場合はだし汁３００ｃｃで。
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