大根と豚肉の中華炒め
＊大根と豚肉の中華炒め＊
■材料
大根 １５０ｇ ・ 豚肉 １００ｇ ・ 大根の葉 ５、６本 ・ きくらげ（乾燥） ４個
■調味料
しょうゆ 大さじ１ ・ 酒 大さじ１ ・ にんにくチューブ ２ｃｍ位 ・ 中華あじ 小さじ１ ・
塩、こしょう 少々
１．大根は３mm位の厚さで輪切りにして、２、３枚ずつ束ねて一緒に皮を剥きます。
皮も使うので、４ｃｍ位の長さに切っておきます。
輪切りにした大根を半月もしくはいちょう切り、食べやすい大きさに切り、
耐熱容器に入れラップして５００wで４分チン。
２．きくらげは小さい耐熱容器に入れ水をひたひたにして、500Wの電子レンジで20～30秒加熱して
戻し、小さ目に手でちぎっておきます。大根の葉は３センチくらいに切ります。
３．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、にんにくを入れ、肉の色が変わってきたら大根（皮も）、きくらげを入れ、
大根に軽く焼き目が付く程度に２分位炒めます。
４．大根葉を加え、塩、こしょう、中華あじを入れ１分程炒めたら、酒、しょうゆを入れサッと炒めたら出来上がり。
※ 大根の皮も葉も捨てずに、美味しく食べられます。
※ 中華あじ(AJINOMOTO)でなくても、鶏ガラスープの素やウェイパーでも。
※ 調味料はいつも目分量（適当）で使っているので、量は目安です。お好みで加減して下さい。
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