ごった煮
＊ごった煮＊
■材料
厚揚げ、がんも、かぼちゃ、こんにゃく、たけのこ、高野豆腐、うずらの卵、しいたけ、枝豆、大根等
好きなものを好きなだけ。
■調味料
水４００ｃｃ ・ 白だし 大さじ４ （水１００ｃｃに対して2倍濃縮の白だしを大さじ１）
しょうゆ 大さじ１ ・ 酒 大さじ１ ・ みりん 大さじ１ ・ 砂糖 小さじ２
１．具材を食べやすい大きさ(２ｃｍ位)に切ります。こんにゃくは手でちぎって、
高野豆腐は水で戻し、絞って薄切り。
大根はいちょう切り等にして、耐熱容器に入れラップをして500ｗで３分レンジでチン。
２．２０ｃｍ位の鍋に調味料、具材を入れ、落し蓋をして、さらに鍋に蓋をして中火で
３０分から４５分くらい煮ます。
煮汁が１/３～１/４位になったら出来上がり。
※だしは"ほんだし"等、お使いのもので。
※具材は何でもOK。さつまいも、いんげん、れんこん、ごぼう等もよく入れます。
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