ミネストローネ
＊ミネストローネ＊
■材料
ベーコン ２枚 ・ 粗挽きウインナー ２本 ・ 玉ねぎ １/２個 ・ じゃがいも １個 ・ にんじん １/３本 ・ ピーマン １個
ミックスビーンズ １缶（110ｇ） ・ にんにく １かけ ・ ローリエ １枚（無くても可）
■調味料
水２００～３００ｃｃ（材料がひたひたになる位） ・ トマト缶 ２００ｇ
コンソメ（顆粒） 小さじ２
＜その他＞ しお、粗挽き黒コショウ 少々 ・ オリーブオイル 大さじ１
１．玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ピーマンを１ｃｍ角位の大きさに切ります。
ベーコンは１ｃｍ幅位、ウインナーは５ｍｍ幅位の輪切り、にんにくはみじん切り。
２．深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが立ったら
ベーコンウインナーを加え軽く炒めた後、残りの材料を入れ油が回る程度に炒めます。
３．■材料がひたひたになる位水を入れ、沸騰してきたらアクを取ります。
４．トマト缶を入れ軽く混ぜたら、ローリエを浮かべ、フライパンに蓋をして５分煮たら蓋を取り、
じゃがいもがいい具合に煮えたら、しお、粗挽き黒コショウで味を調えて出来上がり。
※ トマト缶を使った料理はとにかく簡単で失敗が無くおいしく出来ます。
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