ビシソワーズ
＊ビシソワーズ＊
じゃがいもの冷製スープ
■材料
じゃがいも １個（１８０ｇ位） ・ 玉ねぎ １/４個
■調味料
バター 大さじ１/２ ・ 水 ２００ｃｃ ・ 牛乳 １００ｃｃ ・ コンソメ顆粒 小さじ２
＜その他＞ パセリ（乾燥） 適宜
１．じゃがいもを薄切りにして水にさらす。玉ねぎも薄切り。
２．フライパンにバターを入れ、熱して溶かし玉ねぎを焦がさないように弱火で１分程炒める。
３．じゃがいもの水気を切り、加え、更に１分程炒める。
４．水、牛乳、コンソメを入れ、フライパンに蓋をして弱火で１２分程煮る。
５．じゃがいもが煮えたら火を止め、そのまま冷ます。
６．冷めたら、ミキサーにかけ、冷蔵庫で良く冷やして出来上がり。
※ 器に注いだら、お好みでパセリをちらしてどうぞ。
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