切り干し大根と油揚げの煮物

*切り干し大根と油揚げの煮物*
■材料
切り干し大根 40g位 ・ 油揚げ 2枚 ・ しいたけ 2個 ・ にんじん 少々
■調味料
水200cc ・ 白だし 大さじ2 (水100cc に対して2倍濃縮の白だしを大さじ1)
酒、みりん 各大さじ1 ・ さとう 大さじ1/2 ・ しょうゆ 大さじ1と1/2
1.切り干し大根を水で良く洗い、水に10分浸して戻したらザルに上げ、ギュッと絞っておきます。
2.油揚げ、にんじんは細切り、しいたけは薄切り。
3.フライパンにサラダ油を熱し、■材料を入れサッと1分程炒めます。
4.■調味料を加え、時々混ぜながら煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めて出来上がり。
※ こってり味がお好みなら、さとう 大さじ1、しょうゆは大さじ2で。
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