小松菜と豚肉のチャプチェ

*小松菜と豚肉のチャプチェ*
■材料
豚肉 100g ・ 小松菜 1/2束 ・ にんじん 少々 ・ しいたけ 1個 ・ 春雨 50g ・ いりごま 大さじ1/2
■調味料
しょうゆ 大さじ1 ・ さとう 大さじ1
<肉下味> しょうゆ 大さじ1/2 ・ さとう 大さじ 1/2 ・ にんにくチューブ 1cm位
<その他> 豆板醤 1/2 ・ コチュジャン 1/4 ごま油 大さじ1
1.春雨は熱湯でもどして、水切りしておきます。豚肉は食べやすい大きさに切り、<肉下味>に漬け込みます。
2.小松菜は水で洗い、4~5等分に切ります。しいたけ、にんじんは薄切りにします。
3.フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、豆板醤、コチュジャンを強めの弱火で加熱し、
香りが立ったら豚肉を加え中火で炒めます。
4.肉の色が変わってきたら、春雨、にんじん、しいたけ、小松菜の茎の部分、
■調味料を加え1分程炒めたら、小松菜の葉の部分を入れます。
5.小松菜の葉の嵩が減ってきたら、いりごまを手でつぶしながら振り入れ、
最後にごま油をフライパンのふちからまわし入れて出来上がり。
※春雨は程よい長さで小分けされているものが便利です。
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