小松菜と豚肉のチャプチェ
＊小松菜と豚肉のチャプチェ＊
■材料
豚肉 １００ｇ ・ 小松菜 １/２束 ・ にんじん 少々 ・ しいたけ １個 ・ 春雨 ５０ｇ ・ いりごま 大さじ１/２
■調味料
しょうゆ 大さじ１ ・ さとう 大さじ１
＜肉下味＞ しょうゆ 大さじ１/２ ・ さとう 大さじ １/２ ・ にんにくチューブ １cm位
＜その他＞ 豆板醤 １/２ ・ コチュジャン １/４ ごま油 大さじ１
１．春雨は熱湯でもどして、水切りしておきます。豚肉は食べやすい大きさに切り、＜肉下味＞に漬け込みます。
２．小松菜は水で洗い、4～5等分に切ります。しいたけ、にんじんは薄切りにします。
３．フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、豆板醤、コチュジャンを強めの弱火で加熱し、
香りが立ったら豚肉を加え中火で炒めます。
４．肉の色が変わってきたら、春雨、にんじん、しいたけ、小松菜の茎の部分、
■調味料を加え１分程炒めたら、小松菜の葉の部分を入れます。
５．小松菜の葉の嵩が減ってきたら、いりごまを手でつぶしながら振り入れ、
最後にごま油をフライパンのふちからまわし入れて出来上がり。
※春雨は程よい長さで小分けされているものが便利です。
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