なすとひき肉のピリ辛味噌炒め

*なすとひき肉のピリ辛味噌炒め*
■材料
なす 3本 ・ 豚ひき肉 150g ・ むき枝豆(冷凍) 100g ・ にんにく 1かけ ・ しょうが 1/2かけ
■調味料
みそ 大さじ1と1/2 ・ 酒 大さじ1 ・ みりん 大さじ1 ・
<その他> 豆板醤 小さじ1/2 ごま油、塩、こしょう 適宜
1.なすは7mm幅位の輪切りに。にんにく、しょうがはみじん切り。
枝豆は流水で解凍しておきます。
2.フライパンにごま油(大さじ1強)を熱し、なすがしんなりする位まで4分程炒めて、一旦、皿に取り出します。
3.フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ香りが立ったら、
ひき肉、枝豆を加え、軽く塩こしょうをして炒めます。
4.ひき肉の色が変わったら、なすを戻し、■調味料を入れて2分程炒めて出来上がり。
※辛さはちょい辛なので、豆板醤はお好みで調節して下さい。
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