チキンソテー胡麻マヨソース
＊チキンソテー胡麻マヨソース＊
■材料
鶏もも肉 １枚 ・ 乾燥にんにくスライス 大さじ１位
■調味料
しお、粗挽き黒コショウ 適宜 ・ 白ワイン 大さじ３
＜胡麻マヨソース＞ いりごま 大さじ３ ・ マヨネーズ 大さじ３ ・ マスタード 小さじ１
＜その他＞ オリーブオイル 適宜
１．肉の厚みのあるところには軽く包丁を入れて開き、皮の部分は包丁の先端でブスブス刺して、
両面しお、コショウをします。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、皮面から２分焼いて裏返し、更に２分焼きます。
３．余分な油をペーパータオル等でふき取り、乾燥にんにくスライスを肉の上に乗せ、
白ワインを振り、蓋をして３分蒸し焼きにします。
４．３分したら蓋を取り、肉の上に乗せた乾燥にんにくスライスをフライパンの上に
落とし、こんがりさせたら、肉と一緒に皿に取り出し、肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。
５．そのままのフライパンに＜胡麻マヨソース＞を入れ、軽く炒めて肉の上にかけて出来上がり。
※写真の胡麻マヨソースはキューピーのピンクキャップ（ゼロノンコレステロール）を
使いましたが、コクがイマイチで仕上がりが少し固まり気味です。
※キューピーなら赤キャップがオススメです。仕上がりがもう少しサラッとします。
（赤キャップは熱を加え過ぎると分離するので短時間で）
※白ワインが無ければ酒で。
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