とり胸肉の酢豚風

＊とり胸肉の酢豚風＊

■材料　
とり胸肉 １枚 ・ 玉ねぎ １/2個 ・ さつまいも １００ｇ ・ にんじん １００ｇ ・ ピーマン ２個 ・ しいたけ ２個
■調味料
ケチャップ 大さじ１ ・ 酢、さとう、しょうゆ 各大さじ２ ・ 鶏ガラスープの素 大さじ１/２ ・ 水１００ｃｃ

＜肉下味＞ 酒 、 しょうゆ 各大さじ１ ・ にんにくチューブ１ｃｍ位
＜その他＞ 片栗粉 適宜　サラダ油 大さじ２


１．とり胸肉は皮を取り、食べやすい大きさに切って、＜肉下味＞に漬け込みます。
２．玉ねぎはくし切り、さつまいも、にんじん、ピーマンは乱切り、しいたけは薄切り。
３．さつまいも、にんじんに片栗粉をまぶして、１８０℃の油で２分３０秒揚げます。
　　とり胸肉も片栗粉をまぶして同じく、２分３０秒揚げます。
４．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを炒めます。
　　２分程炒めて、玉ねぎが少ししんなりしてきたら、揚げたとり胸肉、さつまいも、にんじん、
　　■調味料を加え、具材に絡めるように混ぜながら煮て、程よくトロミがついたら
　　出来上がり。

※揚げたさつまいもが甘くておいしいです。